Stativer
Kagestativer er en verden for sig.
At finde det rette stativ, kan være
svært, da du skal huske at undersøge
alt om stativet. Mange har den
klassiske opfattelse, at 3 etager er
til 45 personer, 4 etager er til 60
personer og 5 etager er til 80
personer. Dengang der kun fandtes de
runde stativer i aluminium med
midtersøjle var dette korrekt, men i
dag har trenden ændret sig så meget,
da det ikke længere kommer an på,
hvor mange etager, men i lige så høj
grad diametrene på pladerne. Du kan
derfor lave en kage til 60 personer
i 3 etager eller bare lave en stor
kage.
Samtidig har det gennem de sidste
par år ændret sig med, hvordan
kagerne skal opstilles og i dag er
der ingen regler - alt er tilladt.
Du kan bruge glas, dåser, vaser -
bare du sikre dig, at det holder
vægten og er understøttet
ordentligt med kagestøttepinde -
IKKE sugerør.
Vi i
KageButikken har på vores webshop
inddelt kagestativer i følgende
kategorier:
Kagestativer med midtersøjle
Stativer med midtersøjle giver
sig selv. De holdes sammen af en
gennemgående søjle, der skrues
sammen trin for trin. Når kagerne på
hver sin kageplade er fyldte og
overtrukket, kan du tage en
strikkepind og stikke igennem
midterhullet under pladen. Derved
har du centrum, så når du stikker
huludstikkeren ned i kagen, hersker
der ingen tvivl om, om du rammer
rigtigt. Med et stativ med
midtersøjle kan du være tryg. Her er
det søjlen, der bærer vægten af
kagen og resultatet er en meget
stabil kage. HUSK at den
øverste kage skal sættes på en lille
papplade, for ellers kan du ikke
skrue stativet sammen med topskruen.
Stativer til fritstående kager
Dette er stativer, hvor kagerne
er helt intakte og stativet enten
kører i baggrunden med en holder
eller fx i trappeformation, som
vores akrylstativer. Dette er nemme
stativer for nybegyndere at anvende,
idet du blot laver dine kager på de
anviste plader. Når kagen skal
serveres, bæres først stativet ind
og herefter kagerne.
Løse kageplader og søjler
Alle disse kageplader, som
findes i runde, hjerter, firkantede,
ovale mm. bruges både til stakkede
kager og til løse søjler. At lave en
kage med seperator plates og løse
søjler kræver en solid kagebund, der
ikke er for porøs. Den skal kunne
holde vægten uden at skride. Kager
med løse søjler er utrolig smukt,
men man skal bare passe på ikke at
bygge for højt til vejrs, da
systemet ikke er så solidt, når vi
kommer op i 5 og 6 etager. Vi, i KageButikken, laver tit kager med
løse søjler, men kun op til 3 -4
etager. Hvis en kage kommer til at
stå nogle timer og det er lunt,
bliver den blød og det kan skabe
problemer for sikkerheden af den.
Løse
plader anvendes også, når du skal
stakke dine kager direkte på
hinanden. Man vil have folk til at
tro, kagerne "bare" er lagt direkte
på hinanden, men dette er ikke
tilfældet. Hvis du laver en kage i 3
etager er hver kage på et fad. Det
er meget vigtigt, at kagerne er
plane, inden du overtrækker, så får
du nemlig nemmere ved at sætte dem
på hinanden. Når du skal stakke 2
kager eller mere, skal du ALTID
anvende kagestøttepinde, som
er fødevaregodkendte pinde, som du
stikker ned i kagen, så de i det
skjulte er med til at holde vægten
af de andre kager. Pindene skal
klippes til således, at de er 1-2 mm
under kageoverfladen, så kagen lige
kan synke lidt ned og eventuelle
sprækker lukkes. Og NEJ anvend
ALDRIG sugerør. Dette er en skrøne
og holder ikke. De små ben under
seperator pladerne er også med til
at sørge for, at kagerne ikke skrider
fra hinanden, idet de trykkes ned i
kagerne, når de stakkes. HUSK
Kager i 3 etager bliver hurtigt
meget tunge, så af erfaring råder vi
dig til ikke at lave mere end til 60
personer og max i 3 etager, da den
nederste kage ellers ikke kan holde
trykket.
