Brød
Brød er for os alle livsnødvendig. I
de sidste 30 år har det danske
brødbageri fornyet sig i
allerhøjeste grad. I dag kan vi købe
italienske brødtyper, franske,
russiske og andre – kun fantasien
sætter grænserne.
MEN – er det nu også det brød, vi
havde lyst til at bage selv?
Godt brød – hva’ er
det?
Frisk formalet
mel bruges dertil. Mel med alt det
gode i, kim og klid.
Surdej – hjemmelavet og en god
opskrift.
Læs under ”Råvarer og Ingredienser”
som Mel – det fortæller os meget om,
hvad mel burde være og hvad det
kunne være i Danmark. Da brød for
det meste er fremstillet af mel, er
det virkelig en nødvendighed, at
melet både indeholder alt det gode
og er frisk formalet. Ønsker du at
bage brød selv og savner du rigtig
godt mel, så besøg
www.soris.dk - Søris i
Slangerup. Dér kan du få mel! Mel
med de rigtige næringsværdier i -
sundt og frisk.
Men europæisk BRØD er dét, jeg
interesserer mig mest for. Østrig,
mit hjemland - de har lækkert brød.
Dem som besøger Østrig ved det. Men
Schweiz og Tyskland har så sandelig
også lækkert brød og jeg vil med
tiden fylde godt op med gode,
brugbare opskrifter, både til
professionelle og private.
Hvis man tænkte sig godt om, så er
hjemmebagt brød med det rigtige mel
et festmåltid. Af piskefløde, som
du måske har købt for meget af, kan
du kærne dit eget smør og dette smør
på hjemmebagt brød er bare
fantastisk.
Et morgenmåltid med hjemmebagt brød,
måske let ristet, med hjemmelavet
syltetøj og en god kop kaffe holder
dig mæt til frokost.
God bagelyst !
Monika Funder Bonde & Susie Funder
